Andorra la Vella recupera les Jornades del Bacallà amb 23 restaurants

La capital reprèn una de les seves cites gastronòmiques més emblemàtiques amb el retorn de les Jornades del Bacallà, que se celebraran del 20 d’abril al 3 de maig amb la participació de 23 restaurants de la parròquia.

La iniciativa, impulsada pel comú, recupera una tradició que s’havia interromput el 2009 i que ara es vol revitalitzar com a part del patrimoni culinari del país. Durant dues setmanes, els establiments adherits oferiran menús i plats especials amb el bacallà com a protagonista, reinterpretat amb propostes actuals.

Aquest producte ha estat històricament clau en la gastronomia andorrana, especialment en zones de muntanya sense accés al mar, gràcies a la seva conservació i valor nutritiu. Tradicionalment vinculat a períodes com la Quaresma, el bacallà s’ha combinat amb ingredients locals com la patata o l’allioli, una base que ara es vol actualitzar sota una mirada més contemporània.

El cònsol major d’Andorra la Vella, Sergi González, ha destacat que la recuperació de les jornades busca tant posar en valor la tradició com impulsar el sector de la restauració. En aquest sentit, ha subratllat la implicació dels establiments participants com una mostra del compromís amb la qualitat i la dinamització econòmica.

A més de l’oferta gastronòmica, l’esdeveniment inclourà un component competitiu. Un jurat professional premiarà els millors plats amb guardons de 1.000, 500 i 250 euros. Paral·lelament, els clients que participin en una enquesta entraran en el sorteig d’un àpat per a dues persones al restaurant guanyador.