La gastronomia de Meritxell recupera receptes tradicionals per celebrar la Diada
Pastisseries d’Andorra elaboren corones, coques, panettones i pastissos inspirats en la cultura i les llegendes del país
La gastronomia tornarà a ocupar un lloc destacat durant la celebració de la Diada de Meritxell del pròxim 8 de setembre. Diverses pastisseries i establiments d’Andorra han preparat productes especials que recuperen receptes tradicionals o s’inspiren en el patrimoni cultural del Principat.
Segons informa l’ANA, les propostes inclouen elaboracions amb dècades d’història, dolços recuperats després d’anys d’absència i noves creacions dedicades a la patrona d’Andorra.
La Corona de Meritxell, una recepta amb més de cinquanta anys
La pastisseria YouCakes by Estopiñán tornarà a oferir la Corona de Meritxell, una elaboració que manté des de fa més de cinquanta anys. Es tracta d’un brioix farcit de massapà i nous que s’ha consolidat com un dels dolços associats a aquesta festivitat.
El pastisser Alexis Estopiñán defensa la gastronomia com una eina per conservar i transmetre la cultura del país. «Intentem promoure la cultura a base de productes i n’hi ha que tenen més ganxo», explica.
L’establiment també ha recuperat durant els darrers dos anys la Coca de Canal, una recepta tradicional de Canillo que havia perdut presència. El producte s’elabora amb farina de blat, ous, sucre i aroma natural, sense additius, colorants ni conservants.
Un panettone inspirat en la Creu dels Set Braços
El centre comercial Pyrénées s’afegeix a les celebracions amb el Panettone de Set Braços, elaborat pel pastisser Jordi Morera. La recepta combina préssecs madurs confitats de temporada amb xocolata i caramel.
El nom del producte està inspirat en la llegenda andorrana de la Creu dels Set Braços. L’objectiu és contribuir a preservar aquest relat tradicional a través d’una proposta gastronòmica que es pugui consumir tant al país com fora d’Andorra.
La iniciativa substitueix el pastís tradicional d’altres edicions per un format més fàcil de compartir i transportar durant els dies festius.
Lluc Crusellas recrea el Santuari de Meritxell amb xocolata
El xocolater osonenc Lluc Crusellas ha elaborat per segon any consecutiu el Pastís de Meritxell, una especialitat dedicada a Nostra Senyora de Meritxell.
La creació està formada per un pa de pessic d’ametlla, xocolata negra i poma caramel·litzada dins d’una tartaleta d’ametlla. La decoració reprodueix la silueta del Santuari de Meritxell i incorpora el nom de la patrona.
Des de Pyrénées destaquen que el producte vol unir «excel·lència pastissera, patrimoni i identitat andorrana» i apropar un dels sabors vinculats a la Diada tant als residents com als visitants.
La pastisseria Sucr&Salat completarà l’oferta especial del 8 de setembre amb la seva pròpia versió de la Corona de Meritxell. En aquest cas, el dolç estarà elaborat amb massapà i cabell d’àngel.
Les diferents iniciatives converteixen novament la pastisseria en una via per conservar les receptes, les llegendes i els símbols vinculats a la festa nacional d’Andorra. D’aquesta manera, la celebració de Meritxell també arriba a les taules i als aparadors del país.
