L’Andorra Taste estrena la cinquena edició amb un homenatge a la cuina i als productors del país
Un sopar amb una dotzena de xefs de luxe, pastissers i productors inaugura una trobada que distingirà Virgilio Martínez
L’Andorra Taste ha donat el tret de sortida a la cinquena edició aquest dimarts al vespre amb un sopar inaugural a l’hotel Grand Plaza d’Andorra la Vella.
Una dotzena de xefs, pastissers i productors del país han preparat un menú exclusiu al voltant del lema «Quan el territori és l’ingredient», que situa l’entorn i el producte al centre de la identitat gastronòmica.
La vetllada ha reunit professionals de la restauració, congressistes i premsa nacional, així com una vintena de periodistes especialitzats procedents d’Espanya, França, el Canadà i Itàlia.
La cita ha servit per reivindicar la cuina del país i la col·laboració entre els professionals del sector.
El ministre de Turisme i Comerç, Jordi Torres, ha defensat el vincle entre gastronomia i patrimoni: «Quan parlem de cuina tradicional, parlem de memòria, cultura i identitat». També ha destacat la capacitat de l’Andorra Taste per preservar aquesta identitat i, alhora, contribuir a fer-la evolucionar.
Per la seva banda, Jordi Parra, director de grup gsr i xef executiu de Vocento Gastronomía, ha remarcat que les cinc edicions de la trobada han permès estrènyer les relacions entre els cuiners del país i reforçar la cohesió del sector.
Un menú amb protagonisme de la restauració andorrana
El sopar inaugural ha comptat amb les elaboracions d’Adrián Paderne, de Fismuler Andorra; Sergi Simó, d’El Racó del Simó; Jordi Gutiérrez, de Sottovoce; Josep Maria Kao, de KAO Soldeu; Albert Díez, de Coure; Paco Méndez, de TOC Anyós; Sebastián Camilo, de Jou La Borda, i Jordi Guerrero, de KRAM.
Els productors locals també hi han tingut representació amb Formatges Batall i els embotits de Cal Jordi. L’apartat dolç ha anat a càrrec d’Alexis Estopiñán, de YouCakes by Estopiñán, i Salvador Sauleda, de Sauleda by Júlia Onix.
La proposta conjunta ha traslladat al menú el fil conductor d’aquesta edició: explorar com el territori condiciona els ingredients i contribueix a definir una manera pròpia d’entendre la cuina.
Virgilio Martínez rebrà l’Andorra Taste Award 2026
Després de la benvinguda d’aquest dimarts, el programa de ponències arrencarà dimecres al matí, amb sessions que es podran seguir presencialment o en línia. Entre els cuiners convidats figuren Vivien Durand, els germans Torres i Julian Stieger.
Un dels moments centrals de la trobada serà la participació del xef peruà Virgilio Martínez, que rebrà l’Andorra Taste Award 2026.
El reconeixement distingirà la seva tasca d’investigació sobre la biodiversitat i la preservació del patrimoni alimentari, en consonància amb el protagonisme que aquesta edició atorga a la relació entre cuina i territori.
Les jornades populars estrenaran espai i pagament directe amb targeta
Des de divendres al migdia i fins diumenge, l’Andorra Taste obrirà les jornades populars al nou espai enjardinat del Prat del Roure, a Escaldes-Engordany. El recinte reunirà 24 estacions de degustació de restauradors i productors locals.
Una de les novetats serà el pagament directe amb targeta bancària a cada caseta, una mesura que busca reduir les cues i agilitzar les degustacions.
L’oferta gastronòmica inclourà opcions per a persones celíaques i intolerants a la lactosa. El programa es completarà amb demostracions de cuina en directe, tallers infantils i actuacions musicals.
