L’Andorra Taste reuneix un miler de congressistes de 16 països i dona pas a les degustacions populars
La cinquena edició professional es clou després de tres dies d’activitat
L’Andorra Taste ha tancat aquest divendres les jornades professionals de la cinquena edició amb un miler de congressistes de 16 països, sumant la participació presencial i en línia.
Durant tres dies, la trobada ha abordat com el paisatge, els productes i els coneixements locals contribueixen a definir la identitat gastronòmica d’un territori, segons informa ANA.
Sota el lema «Quan el territori és l’ingredient», el Prat del Roure d’Escaldes-Engordany ha reunit una vintena de xefs i figures del sector que acumulen 19 estrelles Michelin i dues estrelles verdes.
França ha estat el territori convidat, amb una participació que ha permès explorar els vincles entre les cuines de muntanya dels dos vessants dels Pirineus. Entre els professionals presents ha destacat Emmanuel Renaut, del restaurant Flocons de Sel.
En la clausura, el director general d’Andorra Turisme, Betim Budzaku, ha defensat que el congrés s’ha consolidat com un punt de trobada i d’intercanvi de coneixement amb projecció internacional. També ha subratllat la seva aportació al país més enllà de les jornades professionals.
Un format amb més espai per al debat
L’edició d’enguany ha reorganitzat el programa per concentrar les ponències i demostracions als matins, mentre que les tardes s’han dedicat als debats, les taules rodones i la conversa entre professionals.
La darrera jornada ha inclòs l’activitat «Territori en Viu», pensada perquè els participants coneguin els paisatges andorrans fora de l’espai congressual. El xef Dennys Teixeira, el mestre xocolater Oriol Balaguer i la sommelier Audrey Doré han protagonitzat les últimes ponències.
Degustacions i activitats fins diumenge
El relleu de les sessions professionals l’agafa l’Andorra Taste Popular, que ocupa la zona del Prat del Roure fins diumenge a les 20 hores. La proposta aplega 24 estacions de degustació amb la participació de restauradors, pastissers, establiments gurmet i productors del país.
Els visitants podran tastar diferents elaboracions i productes d’Andorra en un espai que també oferirà demostracions de cuina, tastos, tallers infantils i música en directe.
