El Beç guanya la 34a Mostra Gastronòmica d’Andorra i Pirineus

El restaurant Beç, d’Escaldes-Engordany, s’ha proclamat guanyador de la 34a Mostra Gastronòmica d’Andorra i Pirineus, celebrada aquest diumenge a Ordino. El certamen ha tornat a exhaurir totes les entrades, amb 390 comensals i la participació d'una vintena d'establiments gastronòmics d'Andorra i del Pirineu.

El jurat ha concedit el primer premi al Beç per una proposta culinària que combinava truita del Pirineu marinada amb guatlla en escabetx, albergínia, escalivada a la brasa i bolets de temporada. L'establiment també ha presentat una elaboració de vieira i bringuera amb yuzu kosho, rovell d'ou i porrusalda fumada.

La Chaumière i Mood Urban Cuisine completen el podi

El segon premi ha estat per a La Chaumière, de Font-Romeu, en una edició que ha incorporat per primera vegada un restaurant de França entre els participants.

L'establiment ha presentat un risotto de llenties verdes del Puy amb tòfona, vinagreta de tòfona, gingebre i parmesà, a més d'una proposta de lletó a la graella amb escalivada sobre un sablé de pebrot d'Espelette.

La tercera posició ha recaigut en Mood Urban Cuisine, que ha convençut el jurat amb un pa bao de melós de vedella amb ceps i foie-gras, acompanyat d'una elaboració de crema de carbassa rostida, torró de Xixona i curri vermell tailandès.

Pel que fa al premi del públic, el reconeixement ha estat per a Sauleda, que ha aconseguit el plat més votat pels assistents gràcies a la seva proposta de postres.

Ordino celebra l'èxit de participació

La cònsol major d'Ordino, Maria del Mar Coma, ha valorat positivament la resposta del públic i la consolidació de la Mostra després de més de tres dècades de trajectòria.

"Després de tres dècades, les entrades les continuem exhaurint", ha destacat Coma.

Més enllà dels 390 comensals, les activitats paral·leles també han registrat una elevada participació. El Gastrolab, l'espai de demostracions culinàries en directe, ha reunit al voltant de 200 persones interessades a observar les tècniques i elaboracions dels cuiners participants.

"Els tallers han estat plens amb 200 participants i els productors del Saló contents per l'afluència i les vendes", ha explicat la cònsol.

Amb aquesta nova edició, la Mostra Gastronòmica d'Andorra i Pirineus referma el seu paper com un dels principals punts de trobada del sector de la restauració del territori, amb una oferta que combina productes de proximitat, cuina tradicional i propostes innovadores.